La biofortificación agronómica es una técnica que ayuda a reducir el hambre oculta en todo el mundo. El zinc (Zn) es importante para la salud humana y esencial para el desarrollo y crecimiento de las plantas. Por lo tanto, esta investigación tuvo como objetivo evaluar los efectos de la fertilización con Zn en el rendimiento agronómico y la biofortificación agronómica de la remolacha. Se realizaron dos experimentos en la Granja Experimental Rafael Fernandes, perteneciente a la Universidad Federal Rural del Semiárido, en Mossoró-RN. Cada experimento se diseñó en bloques completos al azar, con cinco tratamientos y cuatro repeticiones. Los tratamientos consistieron en dosis de Zn (0, 1.5, 3.0, 4.5 y 6.0 kg/ha). La fertilización con Zn no afectó el rendimiento total y no comercial de la remolacha; sin embargo, la dosis de 6.0 kg/ha de Zn promovió el rendimiento comercial máximo (20.34 t/ha). En la dosis máxima, también se observó un mayor contenido de Zn en el diagnóstico del estado nutricional de la hoja y se encontró una mayor acumulación de Zn en la hoja, la raíz tuberosa y en toda la planta. También hubo un efecto en las variables postcosecha. Solo hubo biofortificación de la raíz tuberosa en 2021. La dosis recomendada en el cultivo de remolacha es de 6.0 kg/ha de Zn.