La pandemia de COVID-19 ha interrumpido rápidamente el comportamiento de los hogares en todas las áreas, incluidas las relacionadas con la alimentación y la comida diaria. La investigación realizada muestra que ha habido cambios significativos en comparación con los niveles previos a COVID en la forma en que los consumidores planifican sus compras de alimentos. Basándose en los resultados de datos empíricos e información emergente, como informes ad hoc y análisis de literatura académica, los autores buscan entender el efecto de COVID-19 en las actividades agrícolas y extraagrícolas en granjas italianas diversificadas. Más específicamente, debido a su importancia a nivel nacional, el enfoque del análisis está representado por el agroturismo, cómo han reaccionado a los desafíos planteados por la pandemia y hacia qué líneas evolutivas se están orientando para enfrentar los próximos desafíos futuros. Los datos empíricos para este estudio se recopilaron mediante el uso de una encuesta por cuestionario, gestionada por el equipo de investigación. La encuesta, realizada en línea durante el verano de 2021, fue diseñada utilizando un muestreo aleatorio estratificado, por el cual las granjas se caracterizan por una cierta heterogeneidad de las actividades realizadas (es decir, hospitalidad, procesamiento de productos, producción de energía renovable, etc.). La actividad de investigación cubrió todo el territorio italiano y el número de granjas que respondieron con actividades de agroturismo es igual a 77 (una tasa de respuesta del 17.5%). Los resultados destacan la importancia de las granjas con actividades de agroturismo para hacer frente a la crisis de COVID-19 y las implicaciones políticas en términos de apoyo a la competitividad de las granjas, el intercambio de conocimientos y las innovaciones entre los agricultores que deben ser consideradas para orientar la próxima política de desarrollo rural a nivel de la UE, nacional y regional. Al mismo tiempo, los métodos de reacción de la muestra ante la pandemia y las estrategias comerciales cambiantes destacan una cierta resiliencia de las granjas italianas con actividades de agroturismo, mostrando así su capacidad de adaptación.