Aunque la demanda de la agricultura para producir alimentos podría duplicarse para 2050, los cambios en las dietas expandirán la demanda mundial de proteínas aún más rápido. Los productores de ganado canadienses probablemente se expandirán en respuesta a esta oportunidad de mercado. Debido a las altas emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) provenientes de la producción de proteínas animales, se debe considerar la parte de esta demanda de proteínas que puede ser satisfecha por los cultivos de leguminosas.