logo móvil
Contáctanos

Agente reticulante en la producción de películas biodegradables de suero y gelatina

Autores: Antoniazzi, Carolina; Duarte, Jocelei; Silvestre, Wendel Paulo; Baldasso, Camila

Idioma: Inglés

Editor: Sebastião V. Canevarolo Jr.

Año: 2025

Ver Artículo OA

Acceso abierto

Artículo OA
2025

Agente reticulante en la producción de películas biodegradables de suero y gelatina


Categoría

Tecnología e Industria de alimentos

Subcategoría

Producción de alimentos

Palabras clave

Polímero biodegradable
Biopolímero
Mezcla
Entrecruzamiento
Policristalino sintético

Licencia

CC BY – Atribución

Consultas: 49

Citaciones: Polímeros: Ciência e Tecnologia Vol. 35 Núm. 3


Descripción

Este estudio evaluó películas de diferentes formulaciones producidas a partir de proteína de suero y gelatina mediante colada. Los resultados se compararon con el polímero sintético de lana policristalina (PCW). Se utilizó ácido cítrico como reticulante en una proporción del 10 % al 40 % en peso con respecto a la masa de suero. La adición de ácido cítrico aumentó el espesor y la solubilidad de las películas. Solo las formulaciones con la mayor concentración de ácido cítrico resultaron hidrófilas. El análisis morfológico mostró que todas las películas presentan estructuras uniformes y densas. Las películas presentaron una menor estabilidad térmica en comparación con el estándar, y el aumento de la concentración de ácido cítrico disminuyó la pérdida de masa. La caracterización reveló que las películas producidas con ácido cítrico al 10 % y al 20 % en peso tienen potencial para ser utilizadas como envases para toallas sanitarias. El estudio de la aplicación propuesta para películas producidas a base de suero y gelatina es prometedor, ya que existe poca literatura sobre la aplicación sugerida.

Otros recursos que podrían interesarte

Temas Virtualpro