Las emisiones de gases de efecto invernadero causan el cambio climático, y la agricultura es el sector más vulnerable. Los agricultores tienen cierta capacidad para adaptarse a los cambios en el clima y el tiempo, pero esta capacidad depende de muchos factores, incluidas las condiciones geográficas y socioeconómicas. Evaluar el potencial real de adaptación en el sector agrícola es, por lo tanto, un problema empírico, al que este documento contribuye presentando un estudio que examina los impactos del cambio climático en los rendimientos de cereales en 55 países en desarrollo y desarrollados, utilizando datos de 1991 a 2015. Los resultados indican que los rendimientos de cereales se ven afectados en todas las regiones por los cambios en la temperatura y la precipitación, con diferencias significativas en ciertas macroregiones del mundo. En el sur de Asia y África central, los agricultores no logran adaptarse al cambio climático. Los hallazgos sugieren que el mundo debería centrarse más en mejorar la capacidad de adaptación para mitigar el daño potencial y hacer frente a las consecuencias del cambio climático.