El calentamiento global representa una grave amenaza para la seguridad alimentaria en los países en desarrollo. En Etiopía, el principal impulsor de la baja productividad de trigo se atribuye al cambio climático. Debido a la escasez de datos de observación, el análisis de impacto relacionado con el clima se comprende de manera deficiente, y las estrategias de adaptación estudiadas hasta ahora también han sido insuficientes. Este estudio adoptó el modelo DSSAT CERES-Wheat más popular y la media del conjunto de cuatro GCM para examinar los efectos cuantitativos de las fechas de siembra ajustadas y las variedades en el rendimiento del trigo. Los dos nuevos cultivares (Dandaa y Kakaba), en comparación con un cultivar antiguo (Digelu), fueron considerados para mediados de siglo (2036-2065) y finales de siglo (2066-2095) bajo los escenarios climáticos RCP 4.5 y RCP 8.5. Los resultados mostraron que el cultivar Dandaa demuestra un mejor potencial de adaptación en siembras tardías con un aumento de rendimiento de aproximadamente 140 kg/ha a 148 kg/ha para mediados y finales de siglo bajo RCP4.5. Sin embargo, bajo RCP 8.5, Kakaba demuestra un mayor potencial de adaptación con una ganancia de rendimiento para siembras tempranas de hasta 142 kg/ha y 170 kg/ha durante mediados y finales de siglo, respectivamente. Se recomienda la siembra tardía del cultivar Dandaa si las emisiones de gases de efecto invernadero se reducen al menos al escenario promedio, mientras que el cultivar Kakaba es la mejor opción cuando las emisiones son altas. Las medidas de adaptación evaluadas en este estudio podrían ayudar a mejorar la producción de trigo y la adaptabilidad del trigo al clima futuro.