Debido al cambio climático, diversos territorios del planeta sufrirán restricciones de agua. Las cabras son percibidas como los rumiantes más resilientes en este escenario. Por lo tanto, varios estudios se han centrado en describir cómo una menor ingesta de agua influye en la producción de leche, especialmente en razas adaptadas a entornos desérticos. En situaciones de estrés hídrico, las cabras pierden hasta el 32% de su peso corporal, la tasa de paso se reduce y la digestibilidad del alimento aumenta. Cuando las cabras consumen agua nuevamente, el rumen previene la hemólisis y el shock osmótico. En cuanto a la producción de leche, la respuesta varía según la raza y el nivel de restricción de agua, manteniendo el volumen de leche o reduciéndolo hasta en un 41%. A nivel sistémico, disminuye el volumen urinario y la tasa de filtración glomerular, aumentando la osmolaridad sanguínea y la concentración de vasopresina (ADH). Los estudios son escasos respecto a los cambios en el flujo sanguíneo hacia la glándula mamaria, pero habría una reducción en la velocidad del flujo sanguíneo de hasta el 40% sin cambiar la presión arterial. Se deben realizar nuevos estudios para determinar qué razas o cruces están mejor adaptados a las condiciones ambientales cambiantes y para mejorar nuestra comprensión de los cambios que ocurren a nivel morfofisiológico de la glándula mamaria caprina.