Se investigaron las actividades antioxidantes y anticancerígenas de hojas de Camellia sinensis obtenidas mediante métodos de no fermentación (tés verde y blanco), semifermentación (té rojo) y fermentación (té negro). Se evaluó el contenido fenólico total mediante el ensayo de Folin-Ciocalteau; las capacidades antioxidantes se evaluaron in vitro mediante radicales DPPH y ABTS, ensayos de eliminación de aniones superóxido y ácido hipocloroso, hemólisis inducida, peroxidación lipídica mediante la formación de dienos conjugados y actividad mieloperoxidasa. La actividad anticancerígena se evaluó en tres cepas de Candida spp. Los resultados mostraron que los tés no fermentados presentan una mayor concentración de compuestos fenólicos y presentaron la mejor actividad inhibidora de la hemólisis inducida por AAPH, la mejor inhibición de la formación de dienos conjugados y una actividad antioxidante más pronunciada en todas las pruebas. La mayor actividad anticancerígena se obtuvo en el té fermentado, seguido del té no fermentado. Estos resultados indican que la actividad antioxidante demostrada no tiene relación directa con la actividad anticandidiasis.