Recientemente, el uso de especies se ha vuelto muy generalizado. Estas se utilizan extensamente como nutracéuticos en una variedad de productos de salud y suplementos alimenticios. Además, la aparición de microorganismos que se adaptan rápidamente, particularmente bacterias, que pueden desarrollar resistencia a los antibióticos, es un problema importante para la salud pública, y por lo tanto, es necesario buscar nuevos antimicrobianos. En nuestro estudio, se investigó el contenido de fenoles totales, proantocianidinas y proteínas en muestras frescas y liofilizadas de y sus extractos etanólicos. Además, se estudiaron la actividad enzimática y antioxidante de las muestras. Dado que la actividad antimicrobiana de las muestras frescas se determinó en nuestra última investigación, se realizó un estudio más detallado de la efectividad antimicrobiana de y (liofilizadas, extractos). Los extractos etanólicos, en particular, contienen concentraciones más altas de sustancias bioactivas y muestran la máxima actividad antioxidante. La novedad del estudio se refiere a la observación de actividades enzimáticas industrialmente importantes como alfa-amilasa, celulasa, lipasa, peroxidasa, proteasa y transglutaminasa en las muestras, así como la determinación de las tasas de inhibición del crecimiento microbiano (MGIR) a diferentes concentraciones de muestras de aloe añadidas. Todas las muestras inhibieron el crecimiento de todas las células microbianas probadas. También se determinaron las CIM para y en el caso de , , y . Los resultados de nuestro estudio tienden a dar credibilidad al uso popular de ambos áloes en medicina y en las industrias cosmética, alimentaria y farmacéutica.