La importancia de los antioxidantes ha ganado mucha atención debido al aumento en la prevalencia de varias enfermedades no transmisibles como el cáncer, la diabetes mellitus y las enfermedades cardiovasculares, que ocurren debido al exceso de especies reactivas. El uso generalizado de antioxidantes sintéticos en la industria alimentaria ha generado preocupaciones sobre sus posibles efectos perjudiciales para la salud. Como resultado, la utilización de antioxidantes naturales para preservar los alimentos y como fuente de antioxidantes dietéticos ha ganado atención. Los aceites esenciales extraídos de plantas de la familia Apiaceae son una excelente fuente de antioxidantes. En esta revisión, se discuten los hallazgos de investigación sobre la actividad antioxidante de algunos miembros seleccionados de la familia Apiaceae y sus aplicaciones.