En este estudio, investigamos la actividad antibacteriana del componente de cumarina aislado de la cáscara de lima y de los derivados de cumarina sintetizados utilizando diversas técnicas contra ocho tipos de bacterias causantes de intoxicación alimentaria. La concentración inhibitoria mínima (MIC) para el derivado de [5,7-dihidroxi-4-trifluorometilcumarina] se midió como 1,5 mM en y subsp.; la del derivado de [7-hidroxi-4-trifluorometilcumarina] fue de 1,7 mM en ; y la del derivado de [dicumarol] fue de 1,2 mM en . Estos resultados confirmaron que los derivados de cumarina con sustituyentes de CF y OH tenían una actividad antibacteriana mejorada.