Ácidos Grasos Saturados en la Lana como Marcadores Relacionados con el Contenido de Grasa Intramuscular en Corderos
Autores: Inostroza, Karla; Larama, Giovanni; Díaz-Matus de la Parra, Mario; Bravo, Silvana; Rodríguez, Romina; Guerrero, Ana; Cancino-Baier, David
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2024
Acceso abierto
Artículo científico
2024
Ácidos Grasos Saturados en la Lana como Marcadores Relacionados con el Contenido de Grasa Intramuscular en Corderos
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Zootecnia
Palabras clave
Identificar
Músculo
Contenido de IMF
Lana
Composición de FA
Corderos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 12
Citaciones: Sin citaciones
El objetivo de este estudio fue identificar el músculo LL de corderos con alto contenido de IMF (>=3%) utilizando ácidos grasos de la lana. La composición de ácidos grasos se caracterizó en dos secciones de lana de corderos Suffolk Down, y se evaluó su relación con el contenido de IMF. Se seleccionaron ciento cuarenta corderos de peso corporal, puntuación de condición corporal y edad similares. Se determinó el contenido de IMF del músculo LL, así como la grasa de lana y la composición de ácidos grasos de la lana. Las proporciones de ácidos grasos en la lana de corderos con bajo IMF fueron del 51.96 +/- 7.3% de saturados, 31.96 +/- 7.7% poliinsaturados y 16.08 +/- 2.3% monoinsaturados. Se observaron proporciones similares de ácidos grasos en muestras de lana de corderos con alto IMF. Se encontraron diferencias significativas solo en la proporción de SFA entre los grupos (< 0.05). Los ácidos grasos predominantes en las muestras de lana fueron C16:0, C17:0, C18:0, C18:1n9c y C18:2n6c, representando más del 60% de los ésteres metílicos de ácidos grasos totales. Se encontraron correlaciones entre los ácidos grasos de lana C16:1, C17:0, C18:0, C18:1n9c, C24:0 y C22:6n3 en muestras de lana divididas en dos secciones. El análisis discriminante identificó los SFA, particularmente los ácidos grasos C22:0 y C24:0, como candidatos potenciales para predecir corderos con alto contenido de IMF con una precisión superior al 92%. Estos resultados proporcionan, hasta donde sabemos, evidencia de que el contenido de IMF podría determinarse potencialmente utilizando ácidos grasos de lana como un método no invasivo.
Descripción
El objetivo de este estudio fue identificar el músculo LL de corderos con alto contenido de IMF (>=3%) utilizando ácidos grasos de la lana. La composición de ácidos grasos se caracterizó en dos secciones de lana de corderos Suffolk Down, y se evaluó su relación con el contenido de IMF. Se seleccionaron ciento cuarenta corderos de peso corporal, puntuación de condición corporal y edad similares. Se determinó el contenido de IMF del músculo LL, así como la grasa de lana y la composición de ácidos grasos de la lana. Las proporciones de ácidos grasos en la lana de corderos con bajo IMF fueron del 51.96 +/- 7.3% de saturados, 31.96 +/- 7.7% poliinsaturados y 16.08 +/- 2.3% monoinsaturados. Se observaron proporciones similares de ácidos grasos en muestras de lana de corderos con alto IMF. Se encontraron diferencias significativas solo en la proporción de SFA entre los grupos (< 0.05). Los ácidos grasos predominantes en las muestras de lana fueron C16:0, C17:0, C18:0, C18:1n9c y C18:2n6c, representando más del 60% de los ésteres metílicos de ácidos grasos totales. Se encontraron correlaciones entre los ácidos grasos de lana C16:1, C17:0, C18:0, C18:1n9c, C24:0 y C22:6n3 en muestras de lana divididas en dos secciones. El análisis discriminante identificó los SFA, particularmente los ácidos grasos C22:0 y C24:0, como candidatos potenciales para predecir corderos con alto contenido de IMF con una precisión superior al 92%. Estos resultados proporcionan, hasta donde sabemos, evidencia de que el contenido de IMF podría determinarse potencialmente utilizando ácidos grasos de lana como un método no invasivo.