Aunque es capaz de almacenar grasa fisiológica, el hígado de pato es susceptible a trastornos metabólicos. Este estudio exploró el mecanismo de acumulación de grasa inducida por el ácido oleico (AO) en hepatocitos de pato. Los resultados de este estudio mostraron que el AO activa la vía de señalización PPAR, lo que lleva a un aumento en la expresión de APOA1. Esta regulación al alza mejora la síntesis de lípidos intracelulares mientras inhibe simultáneamente la degradación y el transporte de lípidos, lo que finalmente conduce a la esteatosis hepática.