El influencia de 1-metilciclopropeno en los parámetros de calidad de manzanas Idared después de 8 semanas de almacenamiento simulando transporte a larga distancia
Autores: Tomala, Kazimierz; Guzek, Dominika; Gbska, Dominika; Maachowska, Maria; Krupa, Tomasz; Gutkowska, Krystyna
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2021
Acceso abierto
Artículo científico
2021
El influencia de 1-metilciclopropeno en los parámetros de calidad de manzanas Idared después de 8 semanas de almacenamiento simulando transporte a larga distancia
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Agronomía y Ciencia de los Cultivos
Palabras clave
Manzanas
1-mcp
Transporte
Calidad
Almacenamiento
Distribución
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 23
Citaciones: Sin citaciones
La aplicación de 1-Metilciclopropeno (1-MCP) en el tratamiento postcosecha de manzanas como inhibidor de la percepción del etileno contribuye a mejorar la calidad de las manzanas durante 6 semanas de transporte simulado a larga distancia, pero no se estudió si este período puede prolongarse. El objetivo del presente estudio fue evaluar la posibilidad de aplicar el tratamiento con 1-MCP para mantener la calidad de las manzanas Idared durante un transporte a larga distancia prolongado a 8 semanas. El tratamiento con 1-MCP se aplicó solo o combinado con envasado en atmósfera modificada (MAP) en bolsas seleccionadas con permeabilidad al gas y se comparó con el grupo de control. Después de la cosecha, se aplicó el almacenamiento en cámara de Ultra Bajo Oxígeno (ULO) (3 períodos: 0, 10 o 20 semanas), seguido por un transporte simulado a larga distancia (duración de almacenamiento de 8 semanas) y una distribución simulada (4 períodos: 0, 5, 10 o 15 días). Cada grupo estudiado (36 grupos: 3 tratamientos postcosecha x 3 períodos de almacenamiento x 4 períodos de distribución) constaba de 4 lotes con 10 manzanas al azar cada uno. Después del período de distribución simulada, se analizó cada muestra para evaluar las diferencias de firmeza, sólidos solubles totales (SST) y acidez titulable (AT). El tratamiento aplicado influyó en los valores observados de firmeza, SST y AT dentro de cada duración de almacenamiento y duración de distribución aplicadas (<0.05). Para la mayoría de las duraciones de almacenamiento y distribución estudiadas, se observaron los valores más altos de firmeza, SST y AT para las muestras del grupo de 1-MCP aplicado combinado con MAP, mientras que solo para algunas de ellas, los valores más altos de firmeza y AT, pero no de SST, se observaron para las muestras del grupo de 1-MCP aplicado solo. Se puede concluir que la aplicación de 1-MCP en el caso de las manzanas Idared para el transporte a larga distancia permite prolongarlo a 8 semanas sin disminuir la calidad de las frutas. La aplicación de 1-MCP combinado con MAP permite obtener resultados aún mejores que 1-MCP solo, después de 8 semanas de transporte. Se recomienda aplicar 1-MCP combinado con MAP para ralentizar el proceso de maduración y mantener la calidad de las manzanas durante un transporte a larga distancia.
Descripción
La aplicación de 1-Metilciclopropeno (1-MCP) en el tratamiento postcosecha de manzanas como inhibidor de la percepción del etileno contribuye a mejorar la calidad de las manzanas durante 6 semanas de transporte simulado a larga distancia, pero no se estudió si este período puede prolongarse. El objetivo del presente estudio fue evaluar la posibilidad de aplicar el tratamiento con 1-MCP para mantener la calidad de las manzanas Idared durante un transporte a larga distancia prolongado a 8 semanas. El tratamiento con 1-MCP se aplicó solo o combinado con envasado en atmósfera modificada (MAP) en bolsas seleccionadas con permeabilidad al gas y se comparó con el grupo de control. Después de la cosecha, se aplicó el almacenamiento en cámara de Ultra Bajo Oxígeno (ULO) (3 períodos: 0, 10 o 20 semanas), seguido por un transporte simulado a larga distancia (duración de almacenamiento de 8 semanas) y una distribución simulada (4 períodos: 0, 5, 10 o 15 días). Cada grupo estudiado (36 grupos: 3 tratamientos postcosecha x 3 períodos de almacenamiento x 4 períodos de distribución) constaba de 4 lotes con 10 manzanas al azar cada uno. Después del período de distribución simulada, se analizó cada muestra para evaluar las diferencias de firmeza, sólidos solubles totales (SST) y acidez titulable (AT). El tratamiento aplicado influyó en los valores observados de firmeza, SST y AT dentro de cada duración de almacenamiento y duración de distribución aplicadas (<0.05). Para la mayoría de las duraciones de almacenamiento y distribución estudiadas, se observaron los valores más altos de firmeza, SST y AT para las muestras del grupo de 1-MCP aplicado combinado con MAP, mientras que solo para algunas de ellas, los valores más altos de firmeza y AT, pero no de SST, se observaron para las muestras del grupo de 1-MCP aplicado solo. Se puede concluir que la aplicación de 1-MCP en el caso de las manzanas Idared para el transporte a larga distancia permite prolongarlo a 8 semanas sin disminuir la calidad de las frutas. La aplicación de 1-MCP combinado con MAP permite obtener resultados aún mejores que 1-MCP solo, después de 8 semanas de transporte. Se recomienda aplicar 1-MCP combinado con MAP para ralentizar el proceso de maduración y mantener la calidad de las manzanas durante un transporte a larga distancia.