De igual forma, es imprescindible que cada habitante del planeta se concientice de la necesidad de empezar a consumir de manera responsable con el planeta, desde la visión de la economía circular. La Revista Virtualpro, en su edición de enero de 2024, presenta “Industria de alimentos”, en esta se exponen los más recientes estudios e investigaciones sobre optimización científica en procesos de la industria alimentaría, avances en empaques y trabajos de gran importancia sobre la actualidad en políticas y regulaciones. A continuación, se presentan las principales temáticas de la edición. 

La publicación da inicio con la nota editorial “Presente y futuro de la industria de los alimentos”, realizada por Jorge Eduardo Loayza Pérez, Ingeniero químico y Magíster en economía del medio ambiente y recursos naturales, así como Consultor en procesos químicos, industriales y agroindustriales sostenibles. Expone la importancia de la alimentación y de la industria de alimentos para satisfacer las necesidades globales para garantizar la seguridad alimentaria. También, se da a conocer la actualidad, perspectivas y desafíos del sector. 

Seguidamente, en la primera sección “Empaques y envases de alimentos”, se da a conocer un conjunto variado de artículos enfocados en desarrollos y avances en el diseño de empaques con cualidades tecnológicas para la conservación de alimentos, a partir de perspectivas amigables con el medio ambiente.

La segunda sección se aborda desde la temática “Avances y tendencias en la industria”, se presentan algunos estudios de los más recientes adelantos tecnológicos en la producción de la industria alimentaria.    

La tercera sección “Procesamiento de frutas y verduras” comparte trabajos sobre nuevos procesos y operaciones para mejorar la calidad y la conservación de estos alimentos. En la cuarta sección “Políticas y regulaciones de la industria” se exponen varios artículos que muestran avances en políticas del sector y la regulación del etiquetado de productos alimenticios.

Finalmente, la revista presenta el perfil de las hermanas Brontë. Tres mujeres del siglo XIX, que bajo condiciones de desigualdad de género y falta de oportunidades, desafiaron las limitaciones de su sociedad y lograron publicar sus obras, convirtiéndose en clásicos de la literatura inglesa. 

Las problemáticas climáticas, sociales, económicas y políticas generan que un gran número de la población padezca hambre. Establecer una seguridad alimentaria que cuente con modernos procesos para producir alimentos nutritivos y de calidad es una meta que requiere de políticas gubernamentales e inversión de los estamentos internacionales y la industria privada. Para que la agricultura y la industria, que produce alimentos, implementen los más recientes avances tecnológicos y científicos que consoliden la alimentación sostenible y el objetivo de hambre cero. 

Mauro Sastoque Campos
Periodista, escritor y diseñador para la Comunicación Gráfica.
Virtualpro
mauro.sastoque@ingco.co