Bajo una perspectiva transdisciplinaria, este estudio investiga la cultura de inocuidad alimentaria (CIA) en una planta sudafricana de condimentos líquidos. El propósito central fue diagnosticar la madurez organizacional mediante la evaluación de cinco dimensiones críticas: visión, inspiración, empoderamiento, desempeño y disposición al cambio. Para ello, se llevó a cabo un análisis cuantitativo secundario empleando encuestas aplicadas a 190 trabajadores de diversas áreas. Los hallazgos revelan que, si bien la visión estratégica es el pilar más sólido (81 %), la inspiración y el involucramiento activo del personal presentan los niveles más deficientes (67 %), lo que evidencia una desconexión entre las directrices del liderazgo y la operación diaria. La investigación determina que la seguridad alimentaria sostenible trasciende el mero cumplimiento técnico, pues depende estrictamente de la cohesión entre los protocolos microbiológicos y el comportamiento humano. En conclusión, el trabajo subraya la urgencia de fortalecer la comunicación bidireccional y el reconocimiento para mitigar riesgos sanitarios en sectores industriales poco documentados de regiones en desarrollo. Esta obra resulta fundamental para integrar factores sociales y técnicos en la gestión de calidad global.